«Efecto del ultrasonido y campo magnético sobre las caraterísticas físico, químicas y reológicas en una salchicha de atún (Katsuwonus pelamis): Effect of ultrasound and magnetic field on physical, chemical and rheological haracteristics in a tuna sauce (Katsuwonus pelamis)» (2020) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 30(1), pp. 66–70. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/94 (Accedido: 10 agosto 2025).