«Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum spp.) por harina de amaranto (Amaranthus spp.) y quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en galletas : Partial replacement of wheat flour (Triticum spp.) with amaranth flour (Amaranthus spp.) and quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) in cookies» (2020) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 30(1), pp. 56–60. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/91 (Accedido: 16 agosto 2025).