«Influencia de la sal en las características reológicas de las masas: Salt influence on flour dough rheological characteristics» (2018) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 28(1), pp. 36–40. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/103 (Accedido: 18 agosto 2025).