«Escalado piloto o industrial, caracterización y estimación de la vida útil de un helado rebajado en azúcar» (2025) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 34(3), pp. 39–43. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/752 (Accedido: 22 agosto 2025).