«Utilización de la harina obtenida a partir del frijol caupí, para el desarrollo de productos cárnicos de pasta fina» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 34(2), pp. 64–70. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/743 (Accedido: 5 octubre 2025).