«Caracteristicas composicionales reológicas y sensoriales durante la maduración del queso matancero» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19(1), pp. 27–31. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/711 (Accedido: 5 agosto 2025).