«Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 19(3), pp. 5–9. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/673 (Accedido: 5 agosto 2025).