«Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20(2), pp. 20–25. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/638 (Accedido: 10 agosto 2025).