«Utilización de leches ácidas en la elaboración de un Queso fresco tipo pasta hilada» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20(3), pp. 23–27. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/624 (Accedido: 5 agosto 2025).