«Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20(3), pp. 17–22. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/623 (Accedido: 5 agosto 2025).