«Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21(2), pp. 31–34. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/594 (Accedido: 9 agosto 2025).