«Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21(3), pp. 62–67. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/587 (Accedido: 7 agosto 2025).