«Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido» (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22(2), pp. 1–6. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/539 (Accedido: 5 agosto 2025).