«Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica» (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22(3), pp. 44–47. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/561 (Accedido: 12 agosto 2025).