«Evaluación funcional del almidón de banano (musa SAPIENTUM) exportable del ecuador» (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 23(3), pp. 11–15. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/513 (Accedido: 7 agosto 2025).