«Influencia del contenido graso de la leche, los cultivos iniciadores y los estabilizantes en las características del queso fresco» (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 23(2), pp. 53–57. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/504 (Accedido: 5 agosto 2025).