«Utilización de almidón fosfato en la elaboración de postres lácteos» (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 24(1), pp. 59–62. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/479 (Accedido: 7 agosto 2025).