«Calidad sensorial de un helado con probióticos microencapsulados» (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 33(2), pp. 47–55. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/451 (Accedido: 10 agosto 2025).