«Desarrollo de una margarina con monoestearato de glicerilo y lecitina de soya» (2022) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 32(1), pp. 57–62. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/360 (Accedido: 6 octubre 2025).