«Cuantificación de patógenos en embutido fermentado con cultivo iniciador» (2022) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 32(1), pp. 40–48. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/357 (Accedido: 5 agosto 2025).