«Repasteurización: método para extender la durabilidad de embutidos finos empacados al vacío» (2014) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 24(3), pp. 18–24. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/333 (Accedido: 7 agosto 2025).