«Sustitución del monoestearato de glicerilo en la elaboración de margarina: Substitution of glyceryl monoestearate in making margarine » (2015) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 25(1), pp. 58–61. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/310 (Accedido: 5 agosto 2025).