«Caracterización de mezclas a partir de subproductos cárnicos de cerdo: Characterization of mixtures of pork meat by-products» (2015) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 25(3), pp. 36–39. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/254 (Accedido: 6 agosto 2025).