«Efecto de la harina de yuca sobre la calidad de una hamburguesa: Effect of the cassava flour on the quality of a hamburger» (2017) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 27(1), pp. 54–57. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/162 (Accedido: 6 agosto 2025).