«Comportamiento estructural de trozos de piña por la transferencia de masa debida a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica». 2024. Ciencia y Tecnología de Alimentos 19 (2): 42-49. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/700.