«Sustitución del monoestearato de glicerilo en la elaboración de margarina: Substitution of glyceryl monoestearate in making margarine ». 2015. Ciencia y Tecnología de Alimentos 25 (1): 58-61. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/310.