“Desarrollo de Una Emulsión de Naranja Utilizando Goma Xantana Y Arábiga: Development of an Orange Emulsion Using Xanthan and Arabic Gum”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 30, no. 1 (January 13, 2020): 22–31. Accessed August 14, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/85.