“Efecto de la Harina de Yuca Sobre la Calidad de Una Hamburguesa: Effect of the Cassava Flour on the Quality of a Hamburger”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 27, no. 1 (January 9, 2017): 54–57. Accessed July 25, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/162.