“Desarrollo de un Saborizante Microencapsulado de Caramelo Mediante Secado por Aspersión: Development of a Microencapsulated Caramel Flavouring by Spray Drying”. Ciencia Y Tecnología de Alimentos, vol. 30, no. 1, Jan. 2020, pp. 1-6, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/81.