“Caracterización de Mezclas a Partir de Subproductos Cárnicos de Cerdo: Characterization of Mixtures of Pork Meat By-Products”. Ciencia Y Tecnología de Alimentos, vol. 25, no. 3, Sept. 2015, pp. 36-39, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/254.