“Evaluación de Parámetros Operacionales en la Elaboración de Queso Fresco de Cabra: Evaluation of Operational Parameters in the Elaboration of Fresh Cheese of Goat”. Ciencia Y Tecnología de Alimentos, vol. 26, no. 1, Jan. 2016, pp. 44-48, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/238.