“Desarrollo de un Saborizante Microencapsulado de Caramelo Mediante Secado por Aspersión: Development of a Microencapsulated Caramel Flavouring by Spray Drying”. 2020. Ciencia Y Tecnología de Alimentos 30 (1): 1-6. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/81.