“Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum Spp.) por Harina de Amaranto (Amaranthus Spp.) Y Quinua (Chenopodium Quinoa Willd.) en Galletas : Partial Replacement of Wheat Flour (Triticum Spp.) With Amaranth Flour (Amaranthus Spp.) and Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.) in Cookies”. 2020. Ciencia Y Tecnología de Alimentos 30 (1): 56-60. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/91.