Efecto del ultrasonido y campo magnético sobre las caraterísticas físico, químicas y reológicas en una salchicha de atún (Katsuwonus pelamis): Effect of ultrasound and magnetic field on physical, chemical and rheological haracteristics in a tuna sauce (Katsuwonus pelamis). RCTA [Internet]. 2020 Jan. 13 [cited 2025 Jul. 3];30(1):66-70. Available from: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/94