Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus empleando secado por aspersión. RCTA [Internet]. 2024 Feb. 16 [cited 2025 Apr. 3];19(3):53-8. Available from: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/682