“Evaluación De Las Propiedades Funcionales Del Pleurotus Ostreatus Y De La emulsión Carne-Hongo-Grasa”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 24, no. 2 (December 12, 2023): 1–7. Accessed April 30, 2024. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/455.