“Comportamiento Estructural De Trozos De piña Por La Transferencia De Masa Debida a La impregnación a vacío Y La deshidratación osmótica”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 19, no. 2 (March 4, 2024): 42–49. Accessed November 22, 2024. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/700.