“Análisis térmico De Los Efectos De presurización Sobre Los Homogeneizados cárnicos Con proteína De Plasma, Fibra De Manzana Y almidón De Papa”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 20, no. 1, Feb. 2024, pp. 9-16, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/659.