“Cambios En Las características Composicionales, reológicas Y Sensoriales Por La maduración Del Queso botánica”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 22, no. 3, Dec. 2023, pp. 44-47, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/561.