“Evaluación De Las Propiedades Funcionales Del Pleurotus Ostreatus Y De La emulsión Carne-Hongo-Grasa”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 24, no. 2, Dec. 2023, pp. 1-7, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/455.