“Efecto De La Harina De Yuca Sobre La Calidad De Una Hamburguesa: Effect of the Cassava Flour on the Quality of a Hamburger”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 27, no. 1, Jan. 2017, pp. 54-57, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/162.