“Caracterización De Materias Primas Con Propiedades Funcionales Para La elaboración De Bebidas: Characterization of Raw Materialwith Functional Properties for the Making of Drinks”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 27, no. 1, Jan. 2017, pp. 12-17, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/154.