“Desarrollo Y utilización De Una Pasta Obtenida a Partir Del Frijol Caupí Para Productos cárnicos De Pasta Fina”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 34, no. 3, Feb. 2025, pp. 50-55, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/758.