“Escalado Piloto O Industrial, caracterización Y estimación De La Vida útil De Un Helado Rebajado En Azúcar”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 34, no. 3, Feb. 2025, pp. 39-43, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/752.