“Utilización De La Harina Obtenida a Partir Del Frijol caupí, Para El Desarrollo De Productos cárnicos De Pasta Fina”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 34, no. 2, Dec. 2024, pp. 64-70, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/743.