“Evaluación De La Gelatina Como Estabilizador En Una Leche Fermentada Con adición De Inulina”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 19, no. 1, Mar. 2024, pp. 23-26, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/710.