“Comportamiento Estructural De Trozos De piña Por La Transferencia De Masa Debida a La impregnación a vacío Y La deshidratación osmótica”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 19, no. 2, Mar. 2024, pp. 42-49, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/700.