“Estudio Del Efecto De Mezclas Gelana-Maltodextrina En La microencapsulación De Lactobacillus Delbrueckii Ssp. Bulgaricus Empleando Secado Por aspersión”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 19, no. 3, Feb. 2024, pp. 53-58, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/682.