“Efecto De Coberturas De Alginato De Sodio Enriquecidas Con Aloe Vera En La Calidad De Zanahoria mínimamente Procesada”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 21, no. 3, Jan. 2024, pp. 62-67, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/587.