“Repasteurización: Método Para Extender La Durabilidad De Embutidos Finos Empacados Al vacío”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 24, no. 3, Sept. 2014, pp. 18-24, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/333.